Makaron durum to rodzaj włoskiego przysmaku wykorzystującego unikalne właściwości pszenicy durum. Od tradycyjnych rodzajów makaronów, takich jak spaghetti czy penne, wyróżnia się on wyjątkową strukturą oraz wartościami odżywczymi. W Polsce, choć jeszcze nie tak popularny jak inne rodzaje makaronów, zdobywa coraz więcej zwolenników ze względu na swoje walory smakowe oraz korzyści dla zdrowia.
Unikalna struktura i skład makaronu durum
Zdecydowanie najważniejszą cechą makaronu durum jest jego składnik główny – mąka z pszenicy durum. Pszenica ta, zwana również twardą, zawiera więcej białka i jest bardziej odporna na uszkodzenia mechaniczne niż zwykła pszenica. Dzięki temu makaron durum cechuje się wyjątkową strukturą – jest bardziej elastyczny, sprężysty i wytrzymały na gotowanie niż tradycyjny makaron. Jego tekstura sprawia, że doskonale trzyma się sosów i nie rozgotowuje się tak szybko jak inne rodzaje makaronów.
Wartości odżywcze i korzyści dla zdrowia
Makaron durum to nie tylko smaczne danie, ale również źródło wielu składników odżywczych. Zawiera więcej białka niż tradycyjne makarony, co przyczynia się do wzrostu i regeneracji mięśni oraz utrzymania prawidłowej masy ciała. Ponadto, pszenica durum zawiera więcej błonnika niż zwykła pszenica, co wpływa na zdrowie układu pokarmowego. Makaron durum może być również dobrym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu, ponieważ zawiera mniejsze ilości tego białka w porównaniu z innymi rodzajami pszenicy.
Szeroki wybór makaronów durum w polskich sklepach
W Polsce, choć makaron durum nie jest jeszcze tak popularny jak typowe włoskie makarony, coraz częściej można go spotkać na półkach supermarketów i delikatesów. Dostępne są różne rodzaje tego wyjątkowego makaronu – spaghetti, fusilli, rigatoni czy tagliatelle. Szeroki wybór tego rodzaju makaronów oferuje m.in. producent makronu durum.
Inspiracje na dania z makaronem durum
Makaron durum doskonale sprawdzi się w wielu tradycyjnych potrawach kuchni włoskiej – zarówno tych na bazie sosów pomidorowych, jak i śmietanowych. Dzięki swojej wyjątkowej strukturze świetnie komponuje się również z różnorodnymi dodatkami – warzywami, mięsem czy serami. W Polsce popularne są przede wszystkim dania z makaronem durum z kurczakiem, brokułami czy szpinakiem. Warto także wypróbować makaron durum w połączeniu z klasycznymi składnikami kuchni śródziemnomorskiej, takimi jak oliwki, suszone pomidory czy feta.
